mabuya blog

Archive [2013年02月13日 ] 記事一覧

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糸島 

2/5,6九州 福岡県糸島市にいってきました。ミツル醤油さんとまたいちの塩を見学してきました。そしてシーズンの牡蠣小屋を堪能してきました!!醤油麹を仕込んでます職人技の大きな木樽に寝かせてあります。芳ばしくてとてもいい香りが部屋中いっぱいでした少しずつ丁寧にしぼっていきます。原料の麦 塩 大豆あとは水 シンプルなんだけど出来上がるまで時間がかかります。現在麹から仕込んでいるお醤油屋さんは全国的にも少な...

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